大名鼎鼎的宜家近几年就像上了发条的永动机，各种跨界的小游戏玩到停不下来。

　　从一连串的购物袋改造风潮，到IKEA民主设计日宣布的与Apple、丹麦设计品牌HAY的一系列跨界合作，风格越来越活泼。这不，最近又把「魔爪」伸向了暗黑料理的领域。

　　你能想到这款滴溜溜的小肉丸是用面包虫做的吗？宜家可说了，这可不是什么暗黑料理，人家是正正经经的「未来食物」。

　　宜家在美国食品部的负责人Derd Diewald 在介绍宜家食品的初衷时说，我们总是把那些肉丸称为「最好的沙发销售员」，因为跟饥肠辘辘的人是做不了生意的。当你喂饱了他们，他们就可以待得久一点，讨论他们潜在的购物需求，并且在不离开店铺的情况下做好决定。

　　他说这话的时候一定没有想过，有一天顾客是冲着宜家的食品进到商场里的。

　　这次宜家新推出的「可持续发展的未来料理」包括：虫子肉丸、虫子汉堡、素食热狗、水培蔬菜冰淇淋。

　　「丧心病狂」的宜家总是最善于挑战顾客的味蕾，为了证明昆虫的味道也很好，他们用了一种深粉色的甲壳虫幼体制作这个丸子。虫子肉丸的制作原料很简单，甲壳虫幼体+面粉+调味料。

　　摆盘之后非常漂亮，其实只要不去细想里面的内容是什么，这个萌萌的小丸子看起来还是相当圈粉的。

　　这个虫子汉堡包括100 克甜菜根，50 克防风草，50 克土豆和50 克的甲壳虫幼体，只看图片的话，这款汉堡可是相当诱人的。

　　其实，如果能不带「偏见」地品尝这个虫子汉堡，会意外地发现它很好吃，毕竟宜家做食物可不是玩玩而已的。

　　这款素食热狗由晒干的小胡萝卜，甜菜根、黑醋栗酱、烤洋葱、黄瓜和香草沙拉混合制成，面包也进行了改革，它的制作原料来自螺旋藻。

　　这款看起来就很健康的热狗，也因为有了螺旋藻这个秘密武器，完全可以雄霸热狗天下。螺旋藻的蛋白质是肉类的2 倍，含铁量是菠菜的50 倍，富含维生素等营养物质，同时「微型藻类」已经是联合国认定的「人类最理想的食物之一」，妈妈再也不用担心你吃热狗长胖了。

　　更刺激的是，宜家还用水培蔬菜制成各种沙拉和冰淇凌，研发人员一再拍着胸口保证，这款冰淇凌绝对好吃。

　　看起来有些像抹茶冰淇淋呢，反正吃起来也是很健康的感觉就对了，而且水培蔬菜冰淇凌的糖分极低，绝对是瘦身者的福音。

　　当然，短期之内我们可能没办法在宜家340家的门店里见到这些稀奇古怪的食物，它们只是Space 10 探讨未来食物可能性的一场实验，而不是新菜谱的实际研发。

　　Space 10 是宜家的创意实验室，他们专门研究的就是二三十年后的事。

　　比如「吃」这件事。生活水平的提高让越来越多的人爱上了吃肉，但这背后却有一个非常严重的问题：目前地球上人类的总重量是3 亿吨，可是家禽家畜已经达到7 亿吨了，不合乎生态平衡的肉类生产，会导致地球变暖，淡水资源供应不足，植被受到严重破坏等，因此Space 10 专门设置了一个「未来宜家餐厅」。

　　这个餐厅致力于让未来的我们，吃得更健康、环保、可持续发展。今天设计癖就带着大家看看，未来我们可能吃什么。

　　宜家Space 10 的垂直农场LOKAL，通过合理配比营养物质和人工灯光，可以让粮食、蔬菜、水果在托盘上快速生长，据宜家的阶段性成果显示，这种生长在发光二极管下的植物，能节省90% 的水，种东西的速度比普通方法快3 倍。

　　生产一块「肉」，只需要从猪/牛/羊/鸡……体内提取干细胞，就可以在培养基里「繁殖」处一整块肉来。整个过程在实验室就能搞定，不需要耗费饲料和水，也不需要处理其他垃圾，因此这种肉也被称为「干净肉」。

　　智利有家创业公司，专业生产「假食物」，公司名字都很「假」：The Not Company （不是公司的公司）。他们用人工智能算法分析食物的分子结构，人们的口味偏好，然后寻找有着相似分子结构的蔬菜和水果，提取成分做成你爱吃的食物，比如这款「没有蛋的蛋黄酱」，既保证了蛋黄酱的浓郁口感，又降低了健康风险。

　　这些「未来食物」，虽然口味是略微重了一些，但既有利于地球可持续发展，又有利于消费者的健康，毫无疑问值得向所有地球原住民安利一波。